日本商家推出健康快熟面 满足人们饮食习惯

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2018-10-16

据新加坡《联合早报》报道,日本上周为快熟面庆祝60岁大寿。

这种省时省事的速食,陪伴忙碌的日本人度过了大半个世纪。 随着日本正在提倡健康饮食,快熟面生产商面对新挑战,不得不给被视为不健康食品的快熟面对症下药,进行脱胎换骨手术,注入各种健康元素。

日本是快熟面的发源地,1958年8月25日,日清食品公司创办人发明的第一包快熟鸡汤面面世,给日本食品业创造了传奇。 当时,人们难以相信的是,将干炸面装进袋子里,外加调味料竟然能走红全世界。

几十年来,快熟面在亚洲获得了显著的发展,尤其是在忙碌的亚洲大城市,其存在感不容忽视。 不过,随着人们的饮食习惯和生活方式的改变,日本也察觉到快熟面的好景不长。

以大阪为总部的世界拉面协会的统计显示,之前每年都创下1000亿包销售量纪录的快熟面市场,到2015和2016年却连续两年出现下滑,减少到974亿6000包。 值得注意的是,一些亚洲国家的快熟面销量跌幅特别大。

据日本《每日新闻》报道,中国的快熟面消费占全球的四成,但在三年里销量却降低了20%。 其分析归纳于两大原因:首先,人们的保健意识增强,快熟面的不健康标签,是他们远离这个产品的原因之一。

其次是送餐服务盛行,其快捷度让有方便面之称的快熟面也望尘莫及。

其实,日本是更早面对快熟面销售危机的国家。

基于日本人口减少,各食品公司从2000年开始便已感受到快熟面市场或已饱和。 然而,日本商家并未因此自暴自弃,反而抓住快熟面是不健康的这一弱点对症下药。

据《每日新闻》数据,目前日食品商每年推出1500多种类标榜健康的快熟面产品。

例如,日清食品公司从2009年就开始研发低卡路里快熟面。 此类产品上架后,每月平均可卖出1000万个。 日本的明星食品公司推出的少盐快熟面,用的是自然原材料熬出的汤底,推出后也在高龄顾客群中获好评。 过去,日本的快熟面是为了忙碌的上班族和学生而发明。 现在,面对老龄化社会,食品商认为:快熟面这一便利食品,也将能为老年人补充营养发挥作用。